Salta sanningar (7 maj)

Här är den salta sanningen: med nio miljarder munnar att mätta kan vi inte längre vara kräsna. En växande befolkning kräver att vi utökar våra livsmedelskällor för att avlasta trycket på jordens resurser. Denna kväll provar vi oss fram genom havets delikatesser, från det du redan älskar till sådant du aldrig vågat prova. Havet är ett välfyllt skafferi där vi ännu bara sett översta hyllan. Det är på väg att ändras!

Program 7 maj (18.30–21.30)

WISDOME: Lisa Lemke
18.40, 19.20 och 20.00 – välj slottid när du bokar din biljett!
Följ med när Lisa Lemke utforskar några av havets mest spännande råvaror: tång och alger, hållbara musslor och fiskar som nästan ingen lagar längre. Med nyfikenhet, smakglädje och konkreta idéer visar hon hur dessa råvaror kan ta plats i framtidens kök – och kanske bli dina nya favoriter.

AKVARIEHALLEN: Kristina "Snuttan" Sundell
Hör Kristina “Snuttan” Sundells spaning om framtidsyrket havsbonde – en roll som kommer att ha hög efterfrågan i framtiden. Världsbefolkningen ökar kraftigt, och alla dessa människor behöver mat. Och inte vilken mat som helst – utan näringsriktig sådan, som är hållbart producerad. I dag kommer bara en bråkdel av de livsmedel vi äter från vatten, samtidigt som det finns en stor potential att kunna öka den andelen.

PLAN 2: Havets smaker med Lilla Havsbutiken
Utanför restaurangen, vid hissarna på plan 2, hittar vi familjeföretaget Lilla Havsbutiken som är sprunget ur ett genuint intresse för hav och hållbar mat. Utöver tångsafaris och guidade turer längs västkusten säljer de idag allsköns produkter med ursprung i det stora blå – livsmedel, konst, böcker med mera, i sin butik i Åsa. Just denna kväll bjuder de på smaker från havet till alla besökare på Universeum After Dark, som också går att köpa med sig hem.

FÄLTSTATIONEN: Hamrå Orkester
Hamrå Orkester återvänder till Universeum After Dark för att rama in kvällen med den bästa av jazzmusik.

Restaurangen öppnar redan 17.00 för den som är hungrig. Boka ditt bord på [email protected].
Observera att Regnskogen stänger 20.30, då djuren behöver sova.